Ana Sayfa ADS 2 Ağustos 2016 3502 Görüntüleme

Ali Nazik Kebabı

Ev hanımlarının kullanımı ve lezzeti açısından en çok tercih ettikleri karnıyarığından, reçeline ana yemeğinden aperatifine kadar olan patlıcanın güneydoğu Anadolu yöresinin zengin mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Ali Nazik Kebabı nasıl yapıldığına ve lezzet olarak neden tercih edilmesi gerektiğine bir bakalım.

renkli-yemek-tarifleri

Öncelikle menünüzde hem kebap hem de hafif bir yemek yapmak istiyorsanız işte size tüm püf noktalarıyla bir kebap tarifi… Her hanımın kendi elinin lezzetini katmasıyla eşsiz güzellikte olan bir yemek tarifi bu, yapılmasında ve sunulmasında dikkat edilmesi gereken hususlar nelerdir, gelin hep birlikte bunları inceleyelim.

 

İsminden de belli olduğu üzere yemek tarifleri herkesin beğendiği bir kategoridir.

 

Öncelikle Ali Nazik Kebabı malzemeleri

 

* Patlıcan 5-6 adet, tercihen bostan patlıcanı, taze olmasına lütfen dikkat edelim.

* Süzme yoğurt yarım kilo eğer evde süzme yoğurt yoksa olan yoğurdumuzu önceden çırparak diğer malzemelerin hazırlayıp sırası gelen kadar bekletebiliriz.

* Kuşbaşı yarım kg (Dana eti), Kıyma ile yapmayı planlayanlar için ise iki kere çekilmiş kuşbaşı etten yapılan kıyma tercih edilmelidir.

* Biber çarliston cinsi 2 -3 adet

* Domates büyüklüğüne göre 2 veya 3 adet veya 1 yemek kaşığı salça veya 2 yemek kaşığı domates sosu

* Sarımsak (eğer mevsimi ise Kastamonu Sarımsağı) 3-4 diş

* Bir yemek kaşığı tereyağı

* Az miktarda kırmızı toz biber

* Aynı şekilde az miktarda karabiber, tuz ve kekik

* Yarım su bardağı su

 

           Ali Nazik Kebabı Hazırlanışı:

 

Denemeye başlamadan önce pasta tarifleri bir görmek gerekir.

 

Öncelikle patlıcanlarımızın yanına birkaç delik açarak patlıcanları kabuklarını temizleyerek közleme işlemine başlayalım. Bu işlem Ali Nazik Kebabı tadını en lezzetli hale getirmek için patlıcanların içlerini iyice pişmesine neden olacaktır. Kabukları temizlenmiş patlıcanları fırınımızda gerekli ısıda közleyelim. Fırınların ızgarasını kullanarak közlemek mangal tadına yaklaştıracağı için eğer fırınınızda bu özellik varsa mutlaka kullanalım.

 

Izgara bölümünde patlıcanları on dakika pişirelim. Eğer bu özelliği olmayan bir fırında işlem yapacaksak normal közleme işlemiyle yani fırınımız 180 dereceye alarak göz kararı pembeleşinceye kadar közlemeye devam edelim. Ali Nazik Kebabının güzel görünmesi için sunumda kullanmak üzere isteğe bağlı olarak birkaç adette domates közleyebiliriz.

 

Hem domatesin görselliğinden yararlanmış hem de közlenmiş domates esasının kebaba katacağı lezzetten yararlanmış oluruz. Közlenen patlıcanlarımızı ince ince doğradıktan ve soğuttuktan sonra biraz geni bir kabın içinde hazırladığımız güzelce rendelenmiş olan sarımsak ve süzme yoğurtla beraber az miktarda tuzla birlikte iyice karıştıralım. Tuzunu ayarlamasına dikkat edelim çünkü Ali Nazik Kebabı lezzet bakımından tuz oranı çok önemlidir. Öte yandan etleri yıkayıp suyunu süzdürelim. .

 

Mutfakların kurabiye tarifleri genelde beğenilen lezzetlerdendir.

 

Aynı zamanda Ali Nazik Kebabı kuşbaşı etin yanı sıra kıymalı olarak da yapılmaktadır. Malzemelerimizi pişirme kabına alarak kısık ateşte, etlerin suyunu çekmesi için tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye başlayalım. Daha sonra kızgın ateşte erittiğimiz tereyağını ilave edelim, sırasıyla tuz haricindeki baharatları ve domates sosunu (isteğe göre salça veya domatesten hazırladığınız kendi sosunuzda olabilir) ilave edelim. Ancak mutlaka sıcak suyu eklemeliyiz.

 

Çok sulu olmayacak şekilde sadece koyu kıvamlı ancak bir o kadar lezzetli bir sosumuz olacak. Aldığımız etlerin durumuna göre etlerin pişme süresi uzarsa sık sık kontrol edip gerekirse tencerenin dibi tutmaması için az az sıcak su takviyeleri yapabiliriz. En son olarak pişen etlere tuzu ilave edelim ve ocaktan alalım.

 

           Ali Nazik Kebabı Sunumu:

 

Tercih edilen servis tabağına göre önce patlıcanlı harç üzerine ise etleri veya tercihimize göre pişirdiğimiz kıymayı koyalım ve ayrıca isteğimize göre domates, maydanoz gibi lezzet ekleriyle süslenerek servis edebilirsiniz. Sıcak servis edilmesine ve soslarının tam kıvamında olmasına özen gösterelim. Afiyet olsun.

 

Kaynak: http://www.renkliyemektarifleri.com

 

 

 

Yorumlar

Yorumlar (Yorum Yapılmamış)

Yazı hakkında görüşlerinizi belirtmek istermisiniz?

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

bodrum escort izmir escort