Sağlıklı bir bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olacak bu kapsül, stres, düzensiz beslenme ve çevresel faktörlerin bağırsak sağlığına olumsuz etkilerini azaltmaya yönelik önemli bir çözüm sunmayı amaçlıyor.

BTÜ Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Dr. Öğretim Üyesi Seda Altuntaş’ın liderliğinde yürütülen “Tahminleyici mikrobiyoloji yaklaşımıyla dozları belirlenen farklı botanik kökenlere sahip balların Lactobacillus acidophilus La5 ile enkapsülasyonu ve sindirim sonrası etkileri” başlıklı proje, TÜBİTAK 3501-Kariyer Geliştirme Programı tarafından desteklenmeye layık görüldü. Proje, 24 ay süresince devam edecek ve balın doğal prebiyotik özelliklerinin probiyotiklerle birleştirilerek yeni bir kapsül formu oluşturulması hedefleniyor. Dr. Altuntaş proje hakkında şu açıklamalarda bulundu: “Amacımız, sağlıklı bir bağırsak mikrobiyotasını koruyarak bağışıklık sistemini destekleyecek bir çözüm geliştirmek. Modern yaşamın getirdiği stres, düzensiz beslenme ve çevresel faktörlerin bağırsak sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerini azaltmayı bekliyoruz. Ayrıca, balın antioksidan ve antimikrobiyal özellikleri ile probiyotiklerin sindirim sistemi üzerindeki faydalarını birleştirerek, tüketicilere koruyucu ve destekleyici bir sağlık ürünü sunmayı hedefliyoruz.”

Proje, yerel arıcılık ürünlerinin değerini artırmayı ve ulusal ile uluslararası pazarlarda ticarileşme potansiyeline sahip bir gıda takviyesi oluşturmayı amaçlıyor. Dr. Altuntaş, bu çalışmanın sağlıklı yaşam ve sürdürülebilir ekonomi için önemli bir adım olduğunu belirterek, “Projemiz, yerel arıcılık ürünlerinin katma değerini yükseltecek ve gıda takviyesi sektörü için önemli bir fırsat sunacak” diye ekledi.