Fiyatların düşmesinde alım gücünün azalması ve turizm bölgelerindeki durgunluğun etkili olduğunu belirten sektör temsilcileri, talebin yüzde 50’ye kadar gerilediğini ifade etti. Ayrıca, ağustos ayından itibaren sanayicilerin üretim için et alımına başlayacak olması nedeniyle bir fiyat artışı beklentisi de var.

TEZGÂHA YANSIMADI
Hürriyet’e konuşan Kırmızı Et Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Derneği (ETBİR) Başkanı Ahmet Yücesan, “Bayram öncesinde karkas etin kilogramı 380 lira civarındayken, bugünlerde 300 liraya kadar düştü. Bir ay içinde karkasta yüzde 25’lik bir fiyat düşüşü yaşandı. Ancak bu düşüş perakende pazarına çok yansımadı. Bunun nedeni, kasaplar, marketler ve bu işle uğraşanların satışların düşmesiyle yeterince para kazanamamaları ve bu yüzden fiyat değişimine gitmemeleri. İkinci olarak bu düşüş maliyet endeksli değil, talep darlığından kaynaklanıyor. Bu nedenle herkes fiyat indirimini tezgâhlarına yansıtmadı” dedi.

AĞUSTOS’A DİKKAT
Kırmızı et talebinin kasaplar ve şarküterilerde yüzde 50’ye kadar gerilediğini belirten Yücesan, bunun nedeninin alım gücünün düşmesi ve turizm bölgelerindeki durgunluk olduğunu söyledi. “Ağustos’un 15-20’si gibi sanayici karkas et toplamaya başlayacak” diyen Ahmet Yücesan, bu tarihten sonra artacak taleple birlikte fiyatların yeniden 380 liraya kadar çıkabileceğini öngördüklerini ekledi.